Albóndigas al horno con salsa de champiñones

Hoy he preparado en casa una receta de mi madre que me encanta. Esta receta de albóndigas es de lo más saludable, ya que cocinaremos las albóndigas en el horno en lugar de fritas.
Los ingredientes que necesitaremos son:

  • 2 dientes de Ajo
  • 1 Cebolla
  • Vino blanco (1/2 vaso)
  • Caldo de pollo
  • Sal, pimienta, ajo en pólvora y comino
  • Carne picada de pavo o pollo (250g)
  • Champiñones (una bandeja pequeña)
  • 1 huevo

  1. Preparamos la carne: mezclamos en una fuente la carne picada con el huevo, una pizca de sal, ajo en polvo, pimienta y comino.
  2. Cuando tenemos la mezcla lista vamos dando forma a las albóndigas y colocándolas sobre una bandeja de horno precalentado a 190 grados durante 15’ y las cocinamos durante 20 minutos aproximadamente.
  3. Doramos en una sartén los ajos y la cebolla, cuando estén en su punto añadiremos el vino blanco y lo llevamos a ebullición.
  4. Retirar del fuego y triturar la cebolla, los ajos, el vino blanco y el caldo de pollo. Si vemos que es poca salsa para nuestra cantidad de carne o queremos darle un sabor suave podemos añadir un poco de agua y menos vino blanco. 
  5. Devolver la salsa a la sartén y añadir los champiñones laminados o a taquitos dependiendo de cómo más os guste, las albóndigas y las especias (sal, pimienta, comino). 
  6. Cocinaremos a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente. 

Podemos acompañar la receta con patatas al horno o patatas cocinadas al microondas. Yo he cortado las patatas muy finas al estilo patatas fritas y las he cocinado en el microondas durante 9 minutos, son el acompañamiento perfecto.

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